ЦБТ Центр биржевых технологий

Дорогая пасхальная корзина: во сколько обойдется праздничный стол

Меня интересует: какими будут цены на продукты к Пасхе? Как они изменятся по сравнению с прошлым годом? Какие из продуктов подорожают, а какие подешевеют?

И. Марков, Николаев

Каким будет рост цен?

В этом году в Украине цены на пасхальную корзину традиционно выросли по сравнению с прошлым годом. «АиФ» уже много лет ведет свои подсчеты, и на сей раз она подрастет в цене на 7,6%. Хорошая новость состоит в том, что в прошлом году рост был большим: на 12,7%.

По итогам февраля, инфляция разогналась до 8%. Львиную лепту в этот процесс внесли продукты питания.

По словам аналитика финансовой компании Alpari Максима ПАРХОМЕНКО, в 2021 году это не уникальная ситуация для нашей страны, цены на продукты питания растут во всем мире, и Украина – не исключение. В первую очередь, это связано со слабым урожаем, из-за чего поднялись отпускные цены. Кроме того, цены вверх также тянет повышенный спрос на продукты со стороны Китая. После эпидемии свиного гриппа было практически уничтожено свиноводство, теперь Китай активно отстраивает эту отрасль, закупает пшеницу и увеличивает спрос на смежные товары АПК.

Рост цен на продукты, в первую очередь скажется на  малообеспеченных семьях. Так считает экономический эксперт Борис КУШНИР. Он говорит, что этот год может оказаться проблематичным особенно для малообеспеченных слоев населения. Но все будет зависеть от общей совокупности многих факторов (инфляция, экспорт, стоимость энергоносителей, урожай).

Эксперт напомнил, что на ценах сказывается сезонный фактор – стоимость продуктов традиционно снижается к лету и осени. Также он отметил, что в этом году урожай зерновых, фруктов и овощей может быть лучше прошлогоднего, ведь пока погодные условия –  более благоприятные.

Почему подорожали куличи и яйца?

Самые важные продукты в пасхальной корзине – это яйца и куличи.

В этом году и то, и другое подорожало по сравнению с прошлым годом. Рекорд поставили яйца, за год они прибывали в цене приблизительно 50%.

Аналитик компании «Центра биржевых технологий»Максим ОРЫЩАК поясняет: более половины себестоимости куриных яиц составляет корм птиц – пшеница. В мире подорожала нефть, выросли транспортные расходы, и это стало причиной роста цен на зерно. А дальше, по цепочке, изменилась и стоимость яиц.

М. Пархоменко добавляет: кроме роста цен на зерно, на стоимости яиц сказалось и снижение их производства. Но есть надежда, что до конца весны яйца немного просядут в цене.

А вот рост цен на куличи эксперт поясняет повышением стоимости продуктов, необходимых при их выпечке. А это все те же яйца, сахар, подорожавший на 62%, и подсолнечное масло (на 35%). В результате, по мнению эксперта, кулич в этом году прибавит в цене минимум 10%.

Интересно, что сейчас Антимонопольный комитет Украины (АМКУ) исследует причину повышения цен именно на вышеуказанные продукты.
«Сейчас исследуем природу повышения розничных цен на яйца, сахар и подсолнечное масло. По сахару уже начали расследование. Относительно остальных продуктов выясняем, где произошло первичное подорожание», — отметила глава АМКУ Ольга ПЕЩАНСКАЯ.

По ее словам, это может быть уровень производителя, поставщика или торговой сети. Определяется, были ли у субъектов хозяйствования объективные объективные мотивы так поступать, и имеет ли это подорожание рыночные основания.

Перед принятием решения о применении средств влияния, Комитет будет учитывать особенности каждого товарного рынка, выяснит ценовые амплитуды на международных биржах и тому подобное.

Из-за роста цен на «пасхальные» продукты в Украине выросла и цена на хлебо-булочные изделия (пшеничный хлеб за последние 12 месяцев подорожал на 13,4% до 21,7 грн, а ржаной на 19,2% до 27,8 грн.), макаронные изделия, выпечку и сладости.

Но есть и хорошая новость. К лету цены на хлеб и хлебобулочные изделия, скорее всего, просядут.

Генеральный директор Ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» Роман СЛАСТЕН говорит, что такое  возможно после появления нового урожая пшеницы. С конца июля – августа ожидается снижение цен на сырье, а непосредственно на стоимости хлеба это отразится уже где-то в сентябре

Почему подешевели овощи?

Большинство овощей за год подешевело. По словам экспертов, картофель снизился в цене на 37% до 11,1 грн. Помидоры, несмотря на то, что пока есть только импортная продукция, с начала апреля подешевели на 17% – до 46 грн. Морковь пока удерживает отметку на уровне в 5,5 грн за кг, но ближе к сезону цены начнут снижаться. Пучок зеленого лука в 100 гр. подешевел на 24% – до 15,8 грн.

Подорожали только огурцы, причем весьма ощутимо – на 105%, до 83 грн. за 1 кг. По словам М. Орыщака, это произошло, во-первых, потому, что весна для этого овоща в Украине – «не сезон». У нас сейчас продают только тепличные огурцы, а на их производство затрачивается электричество, что приводит к росту цены. Во-вторых, в этом году в стране, в связи с падением потребительской и бизнес-активности, стали выращивать меньше огурцов. А чем ниже предложение – тем выше цены.

Что привело к удорожанию мяса и молока?

Мясо в этом году дорожало, но не стремительно. По словам М. Пархоменко, меньше всего рост коснулся свинины – до 3.6%. В марте даже наметилось снижение цен, так свиной гуляш подешевел с 86 до 70 грн/кг, цены на сало упали, в среднем, с 100 до 95 грн/кг. Но все еще впереди: из-за роста стоимости корма на мировых рынках, свинина тоже подорожает.

Президент Украинского аналитического центра Александр ОХРИМЕНКО прогнозирует, что перед Пасхой свинина вырастет в цене на 10-15%. Все дело в том, что украинцы предпочитают ее другим видам мяса, и спрос на нее перед праздниками традиционно растет.

А вот после Пасхи цены на свинину упадут на 20 %. Летом потребление мяса вообще снижается, люди переходят на овощи, и это отражается на ценах.

Курятина дорожает во всем мире. Так как Украина экспортирует этот товар, потенциал к росту цен сохраняется. За год цена филе закрепилась выше 110 грн за кг, прибавив 10%. Голень – +24%, до 76,2 грн, филе – +10%, до 131 грн. В текущем году курятина тоже успела прибавить в цене. Тушка – с 53 до 57,5 грн/кг, задняя четверть – с 46 до 53 грн/кг.

Вареная колбаса подорожала, в среднем, не более, чем на 10%,до 210-212 грн.

Пошли в рост и молокопродукты. По словам М. Орыщака, молоко прибавило в цене +7% до 29,5 грн. Стоимость сливочного масла практически не изменилась: в среднем, его продают по 43 грн за 200 гр. Сыр разных марок не превысил темпы удорожания в 7-9%.

М. Пархоменко рост цен поясняет тем, что в Украине сокращается производство молочной продукции. Но рост небольшой, так как  снижение собственного производства компенсируется импортом.
По прогнозам экспертов, до конца весны цены на молоко и молокопродукты снизятся под влиянием сезонного фактора.

Какие продукты входят в пасхальную корзину?

Традиционно в пасхальную корзину кладут на освещение кулич, крашеные яйца, мясные изделия (колбасу, ветчину), молочные продукты (сыр, масло, молоко). Этот набор продуктов является неизменным вот уже много веков. Однако, по своему усмотрению, кто-то расширяет список или сокращает.

Так или иначе, с каждым годом пасхальная корзинка в Украине становится все накладнее для кошелька.

«АиФ» каждый год проводит собственные подсчеты. По нашим данным, праздничный стол для небольшой семьи обойдется в 2021-м в 1389  грн, что 99 грн, или 7,6% дороже, чем в прошлом году. Если же захотите побаловать себя деликатесами, придется раскошелиться дополнительно.

Тем не менее, рост цен в этом году ниже по сравнению с тем, что мы наблюдали в 2020 году (тогда было 12,7%).

 

Источник